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黄医生讲汤膳丨五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤

文章来源: 作者: 发布时间:2021年12月21日 点击数:9,242 字号:


 

俗话说“宁可食无菜,不可食无汤”,无论春夏秋冬,广东人的饭桌上都离不开汤。然而汤又不仅仅是一碗汤,而是在悠长的历史中,飘散在空气中或是清醇甘甜或是浓郁难化的香气,是沉浸在广东人的骨子里自然与人文交融而成“食医合一”的饮食理念。不同地方有不同的汤,地处粤西的阳江依山傍海,沉淀出属于本地的饮食习惯,黄医生带您走进阳江的中医汤膳文化。

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黄瑞聪,副主任中医师,中医针灸硕士研究生,整理有“三伏膏肓保健灸”、“游龙罐”、“甘遂灸”、“扶元通腑腹部按摩法”等几项创新性中医技术,针灸学术颇具特点,提出“腧穴三步精准定位法”,“从肝论治应用原、合配穴调理内科疾病”等学术观点,并在“一气周流,土枢四象”理论的指导下,结合自己的临床经验,整理出“坤载针灸”。

擅长体质养生保健及慢性病管理和干预,对慢性疲劳综合征、更年期综合征、失眠、便秘、颈肩腰腿痛有丰富的调理经验。

 


五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤

【材料】五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去心)、猪肚500克、老姜、盐适量

【烹制】五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;猪肚,洗净,切条块,汆水捞起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

 

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适宜人群

适用于湿浊困脾,脾胃气虚,肢倦无力,水肿,湿毒带下等症。

 

黄医生点评
    五指毛桃原名五爪龙,被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。五指毛桃性味甘、微温,土茯苓性味甘、淡、平,两者均有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,而莲子性味甘、涩、平,有养心、补脾、益肾的作用,全方药材性味甘平,调补心脾,正合此时入汤之用。整个药膳具有清热祛湿,益气健脾,清肝润肺等功效,本药膳男女老少均可食用,但脘腹胀满及大便秘结者忌用。


   小提示:要选择好的五指毛桃,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

 

 

脾胃调养门诊简介

脾胃调养门诊以清代名医黄元御“一气周流,土枢四象”学术思想为指导,重视脾胃中土,突出中医“治未病”学科特色,注重“已病“脾胃的调理,更加讲究“未病”脾胃的养护。专业医疗团队提供以中药汤剂、中医适宜技术(针刺、艾灸、中药外敷等)为核心,辅以食疗建议、运动指导等多位一体的调养模式。

 

地址:阳江市中医医院门诊三楼治未病科

电话:0662-2261319

 

 

 

【治未病科治疗技术推介】

通腑甘遂灸

通腑甘遂灸是利用艾灸热量将甘遂的药效通过神阙穴渗透体内,从而刺激肠管,增加肠蠕动,辅助大便排泄,对于功能性便秘具有很好的疗效。

 

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