黄瑞聪，副主任中医师，中医针灸硕士研究生，毕业于广州中医药大学。阳江市中医医院治未病科负责人，广东省“治未病”专业委员会委员，广东省中医治未病服务质量监控中心专家成员，阳江市医学会治未病分会副主任委员、秘书长。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

【材料】粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈皮一个。

【烹制】粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加少量盐调味。

适宜人群

适合脾胃虚弱、胃肠功能差、脾虚湿滞、口淡、腹胀、便溏、肠鸣。

黄医生点评
       粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。

小提示：粉葛根呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，有的为纵切或斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色，未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重，纤维性较弱，有的呈绵毛状，富粉性。挑粉葛时，以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少为佳。

地址：阳江市中医医院门诊三楼治未病科

电话：0662-2261319

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